小試牛刀（殺鮭魚）

古人說殺雞焉用牛刀，還好沒有說我不能殺魚！今年是每四年一次鮭魚大迴游的時候，前一次據統計有3400萬（34000000）尾迴游到溫哥華的河流來，這一次應該也是數量龐大。現在還沒有到政府開放一般民眾釣鮭魚的日子，但是已經開放原住民捕魚，

我們透過朋友買到了鮭魚，但是要自己處理，還好之前已經有處理過的經驗，可以參考：
所以還大約記得，把刀子磨利之後，就可以開始了。還沒有暈倒的朋友們，以下慎入...





首先先剖開魚肚取出內臟，以免取魚肉時刀傷到肝臟，造成大量血液流出。

啊................................咪陀佛，是隻母的哩！趕快卸下鮭魚卵來！




一般釣起來的鮭魚，老外都將這些卵及內臟等都直接拋棄，我是記得煎來吃是不錯吃啦，配啤酒很對味！倒是沒有技術醃製後做成手捲來吃！



接下來以魔力的刀子俐落取下兩面個一片的魚肉。



實在很新鮮，今年如果去釣鮭魚時，應該要現場嘗試一下生魚片試試看！




除了兩片魚肉是精華之外，魚骨頭的部份可以煮味噌湯，魚頭的部份可以BBQ時烤來吃，也很美味的哦！
於
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